Periodo di funghi…dunque cosa c´é di meglio di una ricetta a tema? Oggi pasta con porcini!!
Period of mushrooms … so what better theme for a recipe? Today pasta with porcini!

Ingredienti per 4 persone:
Funghi porcini freschi
300 gr di pasta (garganelli nel mio caso)
uno spicchio d´aglio
cipolla bianca
prezzemolo
mezzo dado vegetale
olio, sale

Ingredients for 4 people:
Fresh porcini mushrooms
300 gr of pasta
a clove of garlic
white onion
parsley
half vegetable stock cube
oil, salt

Pulite i funghi con un panno o con l´aiuto del coltello, senza lavarli! Tagliateli a pezzetini.

Clean the mushrooms with a cloth or with the help of the knife, without washing them!Cut them in little pieces.

In una pentola antiaderente fate soffriggere la cipolla a pezzi con un goccio d´olio ed uno spicchio d’aglio, che verrá poi rimosso.
Fry the onion in a non-stick pan with a little oil and a clove of garlic, which will be removed.

Aggiungete i funghi a pezzi e lasciate che il sugo si faccia.
Nel mezzo della cottura aggiungete un mezzo dado vegetale e aggiustate di sale e pepe.
Add the mushrooms and let the sauce is made.
In the middle of cooking, add half vegetable stock cube and season with salt and pepper.

Infine aggiungete il prezzemolo fresco a la pasta lessata.
Finally, add the fresh parsley and the pasta boiled.